Alimento imprescindible en nuestra dieta diaria que se remonta a 14000 años antes de Cristo, podemos pensar que este alimento surge con el hombre, de ahí quizá el dicho de que todo niño viene con un pan bajo el brazo, pero la realidad, es que ese refrán dista mucho de relacionarse con la aparición del pan, ya que hace alusión, al nacimiento de los niños en la época antigua, donde las familias más pobres, veían en los nacimientos de sus hijos, dos manos más para trabajar, y llevar alimentos a sus casas, tema que se empezó a solventar en la revolución industrial con la regulación de los trabajos para menores.

Ahora bien, dicho esto nos damos cuenta de la importancia del pan en cualquier época como alimento base de las familias, si nos fijamos hasta lo asemejan al cuerpo de Jesucristo, ya que ese es el significado que se le da en la última cena, cuando lo comparte con sus discípulos.

Pues después de esta introducción a modo de «culturilla general», voy a describir un receta de pan rápida y sencilla que se realiza en poco más de una hora, y que es el deleite de quien lo prueba.

INGREDIENTES

• 500 gr. de harina de fuerza (puedes utilizar cualquier otra, como harina integral , harina de espelta, harina de trigo y espelta integral, la que te de la gana)
• 350 ml de agua
• 15 gr. de azúcar
• 10 gr. de sal
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 6gr. de levadura en polvo, o de fermento, o 10gr. de levadura fresca
• nueces
• arándanos

PREPARACIÓN

HORNEAR

Cuando metamos al horno el pan, es importante untar de aceite la base donde lo pongas, y tapar con un cuenco de cristal para horno, ya que así el pan no pierde la humedad que le has dado y además saldrá crujiente, como recién comprado.

La temperatura normal es de 180 grados arriba y abajo unos 40 minutos, pero si es verdad que cada horno es un mundo, y eso si lo debes controlar, ya que por ejemplo, el mío tiene mucha potencia y tengo que apagar la parte de abajo casi al final porque sino se dora en exceso, pero claro, esto si lo vas a ir adecuando conforme vayas haciendo.

Y ya por último : VOILÀ

Un maravilloso pan crujiente, cargadito de buenas propiedades nutricionales como tienen los arándanos:

• vitamina C
• aliado contra infecciones urinarias
• antioxidantes
• fibra, entre otras

Y por supuesto las nueces:

• aporta minerales como potasio, zinc, magnesio y fosfóro
• vitamina B
• proporcionan mucha energía
• fuente de proteína, etc.

Deseando que elaboréis mucho pan casero, y degustéis un alimento básico pero que da tantas posibilidades, y está tan, tan, ricoooooo.

besos

Hoy después de mucho tiempo vuelvo al blog, un blog que cree ya hace 7 años, y que abandoné hace casi dos, pero que me he propuesto retomar, porque casi olvido lo gratificante que es escribir de lo que te gusta y te apasiona, sin querer olvidar a las personas que me seguían y que tanto les gustaba mis locuras, y que de alguna manera descubrían que a través de este blog tan sencillo pero tan lleno de pasión, hay muchas cosas interesantes que quizá no les apasiona pero les interesa.

Ya hace varios años que practico Yoga, concretamente cuatro, y dos de ellos verdaderamente en serio, tan en serio que obtuve el título de monitora de Yoga, que me permitió introducirme un poco más en esta disciplina tan amplia y tan saludable.

UN POQUITO DE HISTORIA

EL YOGA, está en nuestra sociedad desde hace miles de años, ha sido y es una práctica que conecta cuerpo y mente, por tanto es imprescindible tener una mente tranquila y centrada para poder realizar los ejercicios.

el Yoga se sitúa en la India , hace más de 5000 años, concretamente en unas páginas recogidas en unos textos llamados Vedas, que se ha extendido tanto a Oriente como Occidente, como una práctica que busca el equilibrio y la paz, que tanto deseamos y que tan bienvenida es en la sociedad cuando existe.

En el siglo III a.C, un sabio hindú Patanjali, elaboró uno de los primeros textos de esta práctica en un libro llamado Yoga Sutra, donde se dan directrices más que de posturas, de técnicas de meditación y pasos a seguir para alcanzar una vida plena.

Años más tarde B.K.S. Iyengar el fundador de este tipo de Yoga, a los 15 años, comenzó con una unión al yoga, relacionada directamente con su salud, ya que sufrió de enfermedades varias durante su infancia que superó gracias a esta práctica, y que después de trasladarse a la India, se introdujo en Occidente, y con el que se intenta llegar a la perfección de la postura a través de la conexión importante con la mente.

Este tipo de yoga, el yoga Iyengar, es el que yo práctico últimamente, y que tantos beneficios me ha dado a lo largo de este año.

TIPOS DE YOGA

Casi todos los tipos de Yoga que existen, suelen llevar el nombre de la persona que los ideó, hay más de 24 tipos de yoga, pero evidentemente no voy a enumerar todos, porque podría resultar súper aburrido, pero voy a destacar los que practico o he practicado:

• HATHA YOGA

Es el más tradicional, es un yoga lento, donde se permanece un rato en la postura para conocerla bien, es un yoga muy aconsejable para empezar a trabajar en esta práctica.

• YOGA IYENGAR

Es un método que se basa en el equilibrio y la perfección a través de las Asanas (posturas de yoga), utiliza mucho material en las clases, lo que permite adaptar la práctica a las necesidades de cada persona, esto resulta muy interesante ya que implica que todo el mundo pueda realizar cualquier postura sin ningún tipo de problema, en cualquiera de sus vertientes. Es un yoga muy saludable y restaurativo.

• VINYASA YOGA

Es un yoga genérico, que se basa en secuencias dinámicas, donde el practicante fluye al ritmo de la respiración, convirtiéndose en una danza. las asanas se mantienen menos tiempo que en hatha yoga, se trata de fluir entre una Asana y otra, integrando la transición en el movimiento

• ASTHANGA YOGA

Es un yoga muy fluido, que se basa en que el orden de las Asanas está definido que se conoce como autopráctica, se trata de un tipo de yoga muy exigente donde la sincronización de los movimientos y la respiración son la clave fundamental.

Yo lo veo como Hatha Yoga, pero más dinámico, necesita más preparación física y de fuerza, por ello es más aconsejable para gente que ya se haya iniciado en el Yoga un tiempo de manera regular.

Evidentemente hay muchos más tipos como he comentado pero estos son los que yo práctico de manera alternada, y que a modo de cierre de esta entrada, diré que los beneficios que nos da esta práctica son enormes, y quiero enumerar algunos:

bienestar físico :

• dolor de espalda
• dolores musculares
• aumenta la flexibilidad
• ayuda a los huesos
• dolores de rodilla, ya que hace que crezca el músculo protegiendo nuestras articulaciones
• mejora la circulación, entre mil beneficios más…

bienestar mental

• mejora la concentración
• ayuda a la relajación de la persona
• oxigena el cuerpo
• elimina agresividad
• fomenta la empatía
• ayuda en los conflictos
• busca la positividad de la vida

PODEMOS CONCLUIR:

YOGA=SALUD

Nos vemos en el siguiente………………

Dulces varios y típicos de Valencia, que tanto gozo nos hacen cuando los comemos, así que hoy voy a explicar la receta, que como siempre sale como sale, porque soy poco obediente, y siempre utilizo lo que debo y lo que no debo también, así que empezando a explicar, sin prisa pero sin pausa:

ingredientes:

prefermento:

• 50 g de harina de fuerza
• 5 g de levadura fresca
• 30 ml de agua tibia

masa:

• 300 g de harina de fuerza
• 11 ml agua de azahar
• El prefermento
• 1 huevo (XL)
• 19 gr. levadura de panadero
• 102 g de azúcar
• 59 ml de aceite de oliva virgen extra
• Ralladura de 1 naranja
• 1 pizca de sal

para decorar:

• huevo
• anises
• azúcar

Voy a explicar la receta con fermento, puesto que he hecho esta receta de las dos maneras, y queda más rica con el prefermento, realmente lo que hace este es que actúen las bacterias y levaduras que se encuentran en la harina, y potencia el sabor del dulce en este caso que queremos elaborar.

Al final es una receta que necesita tiempo, ni más ni menos, y eso es la masa madre, que luego aplicaremos a nuestra masa final.

Una vez elaborada la masa madre, la dejamos reposar hasta que suba, ¿cuánto tiempo?, eso dependerá de las condiciones del reposo de la masa, por tanto cuánto menos frío sea el lugar donde se sitúe, antes doblará su volumen.

Una vez hecho esto, nos vamos a por la masa:

interesante es templar la leche y deshacer en ella la levadura, mientras mezclamos el huevo grande, grande, (ande o no ande 🤗) y el azúcar, una vez hecho ésto, añadimos la leche con la levadura disuelta, la ralladura de una naranja y el aceite de oliva, y la sal, volviendo a mezclar todo muy muy bien, acto seguido añadimos el prefermento y la harina y seguimos amasando hasta formar una masa un poco pegajosa.

una vez hecho esto, damos forma redonda a la masa y volvemos a dejar reposar en un bol, con papel de film o, una tapa por encima, hasta que doble su volumen, este paso normalmente puede tardar de 2 horas a 4 horas.

Posteriormente cuando la masa ya ha vuelto a subir, la trabajamos en el banco (si está muy pegajosa, puedes poner un poco de harina en el banco), y vamos sacando el aire de la misma.

Y a partir de ahora damos forma a la masa como te dé la gana, bien puedes hacer figuras, animales, etc.

jejej como se puede ver en la imagen, DIOS me dio belleza, pero no arte para diseñar…….😛😛😛😛

Cuando se le da forma a la masa, entonces ya se pinta con huevo, se pone los anises de colores encima y un poco de azúcar bañada en agua, como pegotitos, y de nuevo se deja hasta que doble su volumen la masa y una vez listo, entonces a hornear..

Esta figura, quería ser un cocodrilo, pero ya véis el diseño, verdad………………!!!!!!!!!! 🙄🙄🙄

Cosas a tener en cuenta:

1. la masa ha de quedar un poco pegajosa, es bueno que esté así, ya que si no la mona quedará dura.
2. la sal, es importante y se utiliza casi siempre para elaborar dulces por muchas razones, pero yo destacaría que ayuda a potenciar el sabor, y alarga la conservación del alimento.
3. el amasado se puede hacer a mano, pero yo aconsejo hacerlo con varillas, con thermomix o con máquina, porque queda mucho mejor, y se tarda menos.
4. es muy importante aguantar los tiempos de espera para que la masa fermente adecuadamente, ya que la fermentación es el «quid «de la elaboración.
5. la harina es muy importante que sea de fuerza, si la harina no es de fuerza, no sale igual, por lo menos a mi me ha pasado así, ya que la harina de fuerza tiene mayor contenido de gluten y es más adecuada para esta receta porque fermenta mejor.
6. la mona valenciana lleva huevo duro, esa es la receta tradicional, pero yo las hago con huevo de chocolate que es como gusta comerlas en my home,😋😋

Y hasta aquí la receta de la mona de pascua, que es muy parecida al «paquemao»tradicional, y la verdad que está muy muy rica.

Esta receta necesita primero paciencia (que es la madre de la ciencia) y en segundo lugar paciencia también, por tanto el tiempo de elaboración se alarga mucho por los tiempos de espera a que la masa actúe, pero el resultado final, bien vale la pena.

Sin más dilación y con mucha ilusión, me despido hasta la próxima que se me ocurra, y espero que si hacéis la receta, os salga súper buena y disfrutéis de un dulce estupendo, típico de mi tierra.

Hello!!!!!!!!!!!!, después de muuuuuuucho tiempo sin escribir, de nuevo una entrada y está vez de COCINA, porque de viajes va a ser que no 😔😔😔

EMPEZAMOSSSSSSSSSSSS

Este bizcocho podemos catalogarlo en la clasificación de saludable, ya que no tiene azucar, y si ingredientes nutritivos para nuestro organismo.

Pues nada, sin más dilación, vamos a la receta o quizá debería decir MI RECETA, porque si una cosa tengo, es que soy súper desobediente pero aplicada, y estudio la receta a fondo, pero luego siempre hago lo que me da la gana, en fin, si me habéis leído alguna vez, ya me conocéis y sino, ya va siendo hora de que de vez en cuando leas algo mío

INGREDIENTES

• 1 huevo
• 1 clara de huevo
• 8 o 10 dátiles
• 100 gramos de calabaza
• 30 ml de leche
• 20ml de aceite de oliva virgen
• una pizca de jengibre
• una pizca de sal
• una pizca de canela
• una pizca de nuez moscada
• media cucharada de bicarbonato
• sal
• 100 gramos de harina de avena, o copos de avena triturados
• opcional:
• nueces
• chocolate negro

ELABORACIÓN

Primero de todo batir las claras a punto de nieve, y las reservas en un bol aparte, porque haciéndolo así el bizcocho va a quedar más esponjoso.

Los dátiles debes dejarlos en remojo, para que ablanden y luego les das un hervor, en el fuego o microondas para que se desagan bien, porque sino es un lío batirlos, (pero bueno si no lo haces así, saldrá rico, pero te vas a poner perdid@, a la hora de triturarlos, porque saltará absolutamente todo de todo…🙃🙃

Seguimos con la receta,

Una vez hecho esto, incorporamos los dátiles, el huevo el aceite y la leche, y la calabaza, que yo tengo previamente asada al horno, batiendo alegremente hasta que veamos una masa consistente, a la cuál añadimos las especias que os he nombrado al principio, y volvemos a batir.

Finalizamos, incorporando la harina y en este caso, el bicarbonato que haría la veces de levadura, y puedes darle una vuelta con la batidora, pero yo aconsejo acabar a mano de integrar la harina y el bicarbonato, porque no sabría bien explicarte por qué, pero el bizcocho queda mejor que si mezclas la harina con la batidora.

A todo esto una vez mezclado, vamos a añadir las claras de huevo que teníamos reservadas, y que iremos incorporando poco a poco con movimientos envolventes ayudados de una espátula, con mucho cuidado para que no baje la espuma que habíamos conseguido y le de esponjosidad al bizcocho.

Para hacerlo todavía más apetecible, pongo nueces de macadamia, y un poco de chocolate negro de valor que es celestial……….😇 y

Sea aquí el resultado 😋😋😋😋😋

• 

• 

• 

• 

Suelo utilizar un molde no muy grande, para hacer este pastel, el cual, forro en su base de papel vegetal de horno, y en las paredes le doy con un spray de repostería para que no se pegue.

Es importante que el horno no esté muy alto de temperatura, porque se quemaría, a unos 170 grados, si el horno está caliente, se hace en unos 30 minutos, pero eso ya depende mucho de cada horno y de las características del mismo. Por ello es importante ir controlando y no abrir la puerta del horno en los 20 minutos primeros de meter el bizcocho, porque no subirá adecuadamente.

No obstante, este tipo de bizcocho, no suele subir mucho ya que no lleva la levadura que llevan los normales, y la harina de avena, hace que pese más el bizcocho por tanto lo importante en estos pasteles no es tanto que suba, si que quede esponjoso.

y hasta aquí un pastel rico, nutritivo, divertido y por supuesto con un sabor dulce, que le da tanto la calabaza como los dátiles, que sustituyen perfectamente al azúcar, pero de una manera natural y sana.

A partir de esta receta, puedes hacer tantas variantes como te de la gana, con harina normal, harina sin gluten, o bien sustituir los huevos por chía y agua, si es el caso de que eres vegan@, es decir, que sólo tienes que dejar volar tu imaginación y hacer lo que te de la gana, porque debes, porque puedes y porque eres única .

SEE YOU SOON

Hellooooooo!!!!!! hoy dos recetas buenas, buenas, para tod@ssss los que les gusta comer bien y sano y para los que no les gusta pues también 

Realmente traigo dos recetas que las ha elaborado mi hija GEMA, ya que no sólo le gusta cocinar, sino 

que está todos los días experimentando con la comida, y he de decir que además combina perfectamente los ingredientes porque ella sabe y yo me dejo querer, así que la autora de la entrada soy YO MISMA  y la cocinera esta vez GEMA

EMPEZAMOS:

TORTITA DE AVENA,CHIA Y CLARAS RELLENA

podemos hacernos esta tortita para cenar una noche, es rápida, fácil y con los beneficios de la AVENA como:

• reducción del colesterol
• regula los procesos digestivos
• importante aportación de fibra.

lleva Semillas de CHÍA que tiene también importantes beneficios como:

• potasio, 2 veces más que el platino
• aporte extra de energía
• fuente importante de OMEGA 3

Tiene bastantes propiedades más, pero tampoco es cuestión de hacer aquí de médico naturista, porque no lo soy, por ello destaco los más importantes para nosotras o quizá para una edad ya determinada y que son muy beneficiosos.

El último ingrediente las CLARAS también son una fuente de propiedades como :

• vitamina B
• libres de grasa y de colesterol

ELABORACIÓN

En ese COLLAGE  de arriba os dejo su elaboración por si os apetece hacer la tortita.

FLAN DE CLARAS Y PLÁTANO

Este es un postre riquísimo y que se puede hacer con la fruta que tu quieras, es similar a un flan, pero sin azúcares añadidos, por ello también se le conoce como FLAN FITNESS, con las propiedades de las claras que ya he mencionado anteriormente y por supuesto no podemos olvidar las propiedades saludables de la fruta que incorporamos.

Este flan  lo puedes tomar como tentempié entre comidas, como cena o como desayuno o cuando a ti te de la gana, y si le pones un poco de miel por encima, ya puedes ponerte los vaqueros, unos tacones, maquillaje en tu cara y a lucir esplendor porque es lo que te va a dar cuando pruebas esta combinación.

Y hasta aquí la entrada de hoy, espero que os guste y la disfrutéis, y si os pueden hacer estas recetas como me las hacen a mi, pues eso «PAN Y QUESO»,

a ser felices que nos lo merecemos 

Lo prometido es deuda, y os traigo la receta del Bizcocho de la Abuela

Este es un bizcocho, que yo comía de pequeña, y la verdad me resultaba difícil, encontrar la RECETA, aunque si podía encontrarlo en algún que otro horno, en concreto en el que más me gusta como lo hacen, es uno que está en Mareny de San Lorenzo, muy cerca  de Cullera, en la carretera que se  conocía antaño como la  RUTA DEL BACALAO,y se llama LA BEATA INÉS, y además de mil cosas muy muy ricas, tienen este bizcocho del cual traigo hoy aquí la receta.

Al grano pues….

La receta que yo he descubierto es :

• 8 huevos
• el peso de los huevos con cáscara,  de azúcar
• la mitad del peso de los huevos con cáscara de harina
• una cucharada de levadura
• ralladura de limón

PERO …………………………!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ya sabéis, las que hayáis leído las recetas de las magdalenas libres, que yo siempre hago en estas cosas lo que me da la gana, y por supuesto, en este caso no podía ser de otra manera, he hecho mi propia receta, y esto es un riesgo siempre, pero el que arriesga a veces le sale mal (cosa que me ocurrió por supuesto ) pero también puede salir bien (cosa que al final conseguí  ), por ello, ya puedo traeros MI RECETA, con los ingredientes LIBRES:

4 huevos (300 gramos)

240 gramos de panela

harina con levadura ( la mitad del peso de los huevos con cáscara)

unas gotas de vainilla

azúcar blanca y canela por encima para hornear

ELABORACIÓN:

Primero de todo medir los ingredientes, para acto seguido separar las claras de las yemas y montarlas a punto de nieve hasta que quede como un merengue, para ello echa unos 60 gramos del azúcar que tienes para el bizcocho, y la consistencia será mejor.

Después de esto, mezclamos las yemas y el azúcar muy bien, y le echamos un poco de vainilla líquida para que coja este sabor(opcional, si solo si te gusta claro está).

En tercer lugar echa la harina tamizada (evita grumos), y mueve con la espátula mismo, no es necesario que vuelvas  a batir si no quieres, pero eso sí mezcla bien con la espátula.

Para finalizar echamos poco a poco en esta mezcla las claras de huevo mezclando bien y con cuidado para que no se deshaga el punto de nieve que se ha conseguido anteriormente, porque es lo que va a dar esponjosidad a este bizcocho.

Y al horno una «horita» a fuego lento, (esto ya tienes tu que saber hacerlo, en función de tu horno) yo tardo una hora a 150 grados en el mío, para que se haga bien por dentro.

y voila (VUALÁ),

bizcocho SANO Y TRADICIONAL para desayunar, merendar o para lo que te de la gana, que para eso lo haces tu!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

¿te apetece? ¿vas a hacerlo? mándame  las fotos si lo haces para que  cotillee como te ha salido, porque ¡¡¡¡cotillear de vez en cuando es bueno, motiva y da felicidad !!!

bye y hasta la próxima ocurrencia

   

DE NUEVO

 

 

 

Hoy vamos a desayunar, merendar o por qué no? cenar ligero, unas sabrosas tortitas de avena, ¡ummmm¡ ricas, ricas,!!

 

 

 

Antes que nada,os cuento un poco  los beneficios de la AVENA, y os doy mi receta, o como yo las hago, por supuesto, ya sabéis tal y como os conté  en el post de las magdalenas,  que si bien es verdad, suelo  buscar las recetas la mayoría de las veces por Internet, o bien,  en mis libros de cocina,  también es cierto, que luego  aplico lo que me da la gana a mi, ya que soy incapaz de seguir una receta al pie de la letra, y no sabría deciros el POR QUÉ, pero la verdad es que es así como os cuento, siempre hago alguna variación, o no sigo las medidas y pongo otras, pero el resultado es buenísimo CASI SIEMPRE, así que empezamos:

 

Propiedades: la Avena es buena para reducir el colesterol,  para regular el proceso digestivo, y aporta mucha fibra, además de vitamina A,B, E y D, es rica en calcio y aporta hierro, por lo tanto es un alimento indispensable a partir de los 45 para todas nosotras que ya sabemos que   estamos con pre-menopausia , casi menopausia o TOTAL,  en fin, pues eso …., a lo que iba a contaros, que como estamos ya con desarreglos, sabéis que hay desgaste de huesos, y  por lo tanto el aporte de calcio es una protección para  nuestros huesos, así como, el aporte de proteínas que proporciona, tan alto como el de la  carne, o huevos.

 

RECETA :

130 GR  Avena

un huevo o bien claras de huevo unos 40 ml.

un poco de levadura en polvo

150 ml leche de avena

una cucharada de aceitemedia cucharada de esencia de vainilla

6 gotas de sacarina líquida

 

 

Decir  respecto  a la Avena que hay muchas formas de encontrarla:

está el salvado de Avena, que es más granuloso, ya que está formado por cascarilla y algunos trozos de granos de avena que le dan ese aspecto granulado, éste tiene mayor cantidad de fibra,

Harina de Avena que ya está triturada

Copos de Avena, éstos son los que más me gusta utilizar a mi, ya que puedes triturarlos y hacerlos harina, o bien puedes picar un poco y dejas los copos un poco granulosos para que se noten en las tortitas, eso ya depende de cada un@.

 

Ahora ya voy a la receta de verdad:

en un bol, se pone la avena y la levadura sobre una cucharada y se mezcla.

en otro bol se pone o bien un huevo, o si no quieres utilizar huevo por la yema que tiene mucho colesterol, utiliza claras, se venden ya pasteurizada en los supermercados, y mezclas con el aceite, la esencia de vainilla y con la leche de avena, también puedes utilizar leche normal, pero te aseguro que están mucho más buenas con la leche de Avena, y acto seguido pones unas gotas de sacarina líquida.

una vez lo tienes mezclado adecuadamente, echas la harina y la levadura y vuelves a mezclar,  hasta
que la masa este homogénea y no muy líquida, no obstante si ves que está muy liquida, añade avena y si te sale muy espesa, pues añade leche, y ya está la solución dada.

 

 

y ahora al fuego, así que pones una sartén con un poco casi nada de aceite y con un papel extiende y no vuelves a poner ya más aceite, porque realmente las estás asando más que freírlas.

 

 

 

 

 

y  A COMERRRRRRRRRRRRRRRRRRR, con miel, con fruta, incluso solas, es decir, con lo que te de la gana, porque están de vicio.

 

 

Y ahora con vuestro permiso, me despido desde FUERTEVENTURA,  donde voy a tomarme una piña colada viendo el mar.

 

 

 

Besossssssssssssssssss

 

 

 

PANQUEMADO

 

 

RECETA PANQUEMADO VALENCIANO

 

Llega pascua y lo que toca es comer dulces típicos de esta temporada, como es el panquemado, aunque se come todo el año en Valencia, es un dulce típico de pascua, junto con las monas y las tortas de pasas y nueces.

 

El PANQUEMADO, o TONYA como se suele llamar en la zona de Alicante o Murcia, es un dulce muy básico, que dependiendo del lugar de la Comunidad Valenciana lleva un nombre u otro, además de variar su elaboración dependiendo del pueblo donde se elabore, por ejemplo uno de los mejores PANQUEMADOS que puedes degustar lo puedes encontrar en la zona de Alberic, «cuna del panquemado«, donde el 8 de octubre se celebra el “Día de este dulce típico de la región”, organizando una “chocolatá” por el Gremio de horneros de la localidad.

 

Si ya lo conoces y lo has probado pues ya sabes lo rico que está, y si no lo conoces, pues te dejo la RECETA por si te apetece elaborarlo lo conozcas o no.

 

EMPEZAMOS: 

 

Esta Receta es para aproximadamente 4 unidades medianas, para dos personas diría yo, o bien 8 pequeñas unitarias, y como podéis imaginar ya si me habéis leído alguna de mis recetas anteriores, yo suelo cocinar con thermomix, pero lógicamente se puede hacer sin ella.

1 huevo y medio,

40 mililitros de leche

65 gramos de azúcar

40 ml. Aceite

40 ml de agua

250 gramos de harina

35 gramos de levadura fresca

Ralladura de ½ limón,

 

PRIMERO: molemos el azúcar y la convertimos en azúcar glas, a velocidad 5-7-9 unos segundos.

 

SEGUNDO: añadimos la ralladura de limón y molemos todo junto a la misma velocidad un par de segundos más.

TERCERO: Añade un huevo y medio, (te explico), yo intento poner el menor huevo posible por el colesterol, pero tampoco pasa nada si pones dos huevos (no hay que agobiarse), entonces lo que hago es que pongo un huevo entero y otro separo la yema y la clara y, dejo la clara para montar y pongo la mitad de yema en el vaso junto al huevo y la otra mitad de yema la dejo para pintar un poco el panquemado.

 

No sé yo si me he explicado bien, pero creo que sí. Después de esto lo batimos durante 40 segundos, velocidad 4.

 

QUINTO: ponemos el aceite y la leche y el agua y programamos 37 grados velocidad 4 durante tres minutos

SEXTO:  ponemos la levadura desmenuzada y mezclamos unos segundos velocidad 3 y por ultimo añadimos la harina tamizada (para que no tenga grumos)y mezclamos 10 segundos a velocidad 6, y luego pasamos a velocidad espiga (para amasar) durante 3 minutos

 SEPTIMO: deja la masa en la thermomix, tapada con un trapo hasta que doble su volumen, esto puede tardar una hora, cuando doble su volumen lo amasas para quitar aire a la masa y das forma a los panquemados, haciendo un corte en cruz a las bolas que formes, y vuelves a dejar que doblen su volumen, lo cual puede tardar una hora o más,

 

ULTIMO PASO: pinta con la yema que te he comentado anteriormente  los panquemados, y espolvorea de azúcar encima, después bate la clara a punto de nieve y la pones encima del panquemado, y ya listo a hornear a 180 grados unos 10 minutos

Truco: si no te apetece batir las claras a punto de nieve  puedes hacer un «montoncito» con el azúcar y arreando que es gerundio….!!!!

 

 

 NOTA DE LA AUTORA(JIJIJIJ): Esta receta se puede hacer perfectamente sin thermomix, sólo has de tener batidora y barillas, y a funcionar.

 

 

Y FINITO, hasta aquí, PRÓXIMAMENTE MÁS PERO NO MEJOR, PORQUE YA SABES…………………… ES IMPOSIBLE

  

 

 

MIS MAGDALENAS

 

 Efectivamente así es, MAGDALENAS LIBRES, tal y como dice el título, y os preguntaréis, ¿qué son magdalenas libres?, pues aquellas que son hechas sin los papeles  adecuados a las mismas, es decir como a mi me da la gana, ya sabéis,……………   EMPEZAMOS CON LA RECETA:

CANTIDAD : 12 MAGDALENAS

THERMOMIX TM-31

90  gr. harina de trigo para repostería y maizena

un huevo grande o dos pequeños

ralladura de medio limón

un sobre de levadura

90 gr de azúcar

95 gr de aceite de girasol (*)

30 gr de leche

canela 

sal

chocolate

Proceso, para su elaboración:

• primero de todo se mezcla la harina (si puedes tamizada para evitar grumos) yo utilizo maizena y harina de trigo a partes iguales, porque me encanta como queda, bueno sigo,
  mezclamos la harina como he dicho, un poco de canela (al gusto) y la ralladura de limón, y la levadura, 1 minuto,  velocidad progresiva de 5 a 10 para que quede todo muy mezclado y totalmente polvo, y una vez acabado el tiempo retiras y reservas.
• segundo lugar, ponemos la mariposa en las cuchillas, así nos facilita poder batir y mezclar adecuadamente el huevo y el azúcar, a temperatura 37º durante 2 minutos,velocidad  3 y 1/2, una vez acabado el tiempo, se vuelve a poner unos dos minutos más bajando la velocidad ahora a 3
• tercer lugar: echamos el aceite, una pizca de sal y la leche, y mezclamos todavía con la mariposa puesta, durante 10  segundos a velocidad 2. Una vez acabado el tiempo  retiramos la mariposa.

• cuarto lugar : mezclamos la harina que habíamos reservado junto con lo que tenemos en la thermomix ya elaborado y mezclamos 12 segundos a velocidad 2, o bien también puedes ir mezclando a mano con movimientos envolventes hasta que quede bien mezclado.
• quinto lugar: metemos la mezcla en un tupper y cerramos dejando enfriar una hora mínimo, si puedes incluso deja la masa en la nevera hasta el día siguiente, simplemente es para que la masa antes de hornear, suba mucho más, al contraste del frío con el calor.
• ultimo paso : hornear, yo utilizo un utensilio para magdalenas,

   pero lo relleno con papel de hornear cortado y no le pongo los moldes típicos de las magdalenas, (realmente porque no tengo) por eso son MAGDALENAS LIBRES

  respecto a la cocción, ya no te puedo decir como has de hacerlo en tu horno, si he decirte que es importante que el horno esté caliente, que bajes la temperatura al meter la masa y las hagas a fuego lento, yo las hago a 150 en el mío y sin aire,y muy muy IMPORTANTE  no abras el horno bajo ningún concepto ya que si no bajará la masa.

Tengo que deciros que estos pasos son importante seguirlos, pero ¿que pasa si se te olvida un ingrediente y no lo pones cuando toca? pues nada que salen así de ricas, quizá no suban como deban pero bueno podemos salir al paso dependiendo el ingrediente olvidado de que se trate, a mí por ejemplo se me había olvidado poner la levadura al principio y¿que ha pasado? pues eso que la he puesto al final y he seguido abanicándome tan  ricamente que es lo que hago últimamente jijijijij y asunto arreglado.

Las adornas como quieras, la de la izquierda pues le he puesto un poco de azúcar encima antes de hornear, y la de la derecha, he partido chocolate y se lo he puesto una vez horneada para que no se derritiera, en fin ya imaginación al poder si te apetece, y si no, pues  un «bizcochito» pequeño estupendo y ya está.

Hasta aquí mi receta de las magdalenas, espero que os haya gustado, y os animéis a hacerlas que entretiene, están buenas, son sanas porque no llevan conservantes ni nada por el estilo y ENGORDAN, eso sí ENGORDAN, pero no pasa nada si estas por los 45 ya sabes, dices que estas hinchada de la menopausia y tan contenta !

besos!!!!!!!!!!!!!!

hasta la próxima entrada, a ver lo que se me ocurre……………….!!!!!!!!!

Hola, hello, ya estoy aquí, si si si,  con una entrada de COCINA,

GAZPACHO MANCHEGO

HOY  me apetece hablaros de una receta que está muy muy buena, y es un plato típico de YECLA(Murcia),  la receta que yo he hecho tiene variantes, ya que realmente allí lo hacen con CARNE DE CAZA, (conejo y perdiz), pero  yo la he sustituido por pollo, es una receta que cocinan a la leña, cosa que yo tampoco he hecho claro está, y he seguido la receta del restaurante LOS CHISPOS, que está situado en la carretera Yecla-Villena, que lo hacen de miedo, donde lo cocinan a la leña, y es uno de los mejores sitios dónde lo he probado, así que empiezo a contaros.

TORTAS  (6 tortas más o menos)

300 gramos de harina

5 gramos de sal

125 gr de agua templada

Las he hecho en la Thermomix, y se meten los ingredientes y se mezclan, vaso cerrado, velocidad espiga durante dos minutos, luego se hace una bola y se deja 20 minutos reposando en un bol y después de esto se hacen bolitas pequeñas  y con un rodillo se hacen las tortas que se asan en la sartén sin aceite. (súper ricas)

vamos ahora con los ingredientes propios del Gazpacho, o con los que yo lo he cocinado.

ingredientes :

• dos muslos y contra muslos de pollo muy troceados
• medio bote de tomate triturado
• pimiento verde
• setas
• caracoles
• romero
• aceite de oliva
• sal
• agua
• tres tortas troceadas 

Lo primero de todo, es sofreír el pimiento verde cortado a tiras y cuando esté dorado le echas las setas y lo acabas todo junto; una vez esté todo ya frito, se aparta y se sofríe el pollo y añadimos sal, es importante que esté bien sofrito y dorado, a continuación se sofríen los caracoles y el tomate todo junto y una vez hecho, se junta el pimiento y las setas que habíamos reservado y añadimos agua hasta que cubra todo y rectificamos de sal,añadiendo romero, (a mi me gusta en rama porque así luego lo retiras, pero si no tienes,no pasa nada, puedes utilizar el que va en bote), es importante  que hierva a fuego lento porque tiene que estar así casi una hora.

Diez minutos antes de sacarlo, se echan parte de las tortas desmenuzadas y se dejan para que hiervan junto al guiso esos diez minutos, y ……………………. LISTO PARA COMER,ESO SÍ CON UNA
BOTELLITA DE BUEN VINO

Esto dedicado a mis cuñados que tanto quiero y tan poca confianza tienen en lo bien que cocino el plato que tanto les gusta, jijijij, así que CARLOS bonito, ya ves……..

¡las valencianas, no sólo somos guapas, también sabemos cocinar ehhhh!!!