MIS MAGDALENAS

 

 Efectivamente así es, MAGDALENAS LIBRES, tal y como dice el título, y os preguntaréis, ¿qué son magdalenas libres?, pues aquellas que son hechas sin los papeles  adecuados a las mismas, es decir como a mi me da la gana, ya sabéis,……………   EMPEZAMOS CON LA RECETA:

CANTIDAD : 12 MAGDALENAS

THERMOMIX TM-31

90  gr. harina de trigo para repostería y maizena

un huevo grande o dos pequeños

ralladura de medio limón

un sobre de levadura

90 gr de azúcar

95 gr de aceite de girasol (*)

30 gr de leche

canela 

sal

chocolate

Proceso, para su elaboración:

• primero de todo se mezcla la harina (si puedes tamizada para evitar grumos) yo utilizo maizena y harina de trigo a partes iguales, porque me encanta como queda, bueno sigo,
  mezclamos la harina como he dicho, un poco de canela (al gusto) y la ralladura de limón, y la levadura, 1 minuto,  velocidad progresiva de 5 a 10 para que quede todo muy mezclado y totalmente polvo, y una vez acabado el tiempo retiras y reservas.
• segundo lugar, ponemos la mariposa en las cuchillas, así nos facilita poder batir y mezclar adecuadamente el huevo y el azúcar, a temperatura 37º durante 2 minutos,velocidad  3 y 1/2, una vez acabado el tiempo, se vuelve a poner unos dos minutos más bajando la velocidad ahora a 3
• tercer lugar: echamos el aceite, una pizca de sal y la leche, y mezclamos todavía con la mariposa puesta, durante 10  segundos a velocidad 2. Una vez acabado el tiempo  retiramos la mariposa.

• cuarto lugar : mezclamos la harina que habíamos reservado junto con lo que tenemos en la thermomix ya elaborado y mezclamos 12 segundos a velocidad 2, o bien también puedes ir mezclando a mano con movimientos envolventes hasta que quede bien mezclado.
• quinto lugar: metemos la mezcla en un tupper y cerramos dejando enfriar una hora mínimo, si puedes incluso deja la masa en la nevera hasta el día siguiente, simplemente es para que la masa antes de hornear, suba mucho más, al contraste del frío con el calor.
• ultimo paso : hornear, yo utilizo un utensilio para magdalenas,

   pero lo relleno con papel de hornear cortado y no le pongo los moldes típicos de las magdalenas, (realmente porque no tengo) por eso son MAGDALENAS LIBRES

  respecto a la cocción, ya no te puedo decir como has de hacerlo en tu horno, si he decirte que es importante que el horno esté caliente, que bajes la temperatura al meter la masa y las hagas a fuego lento, yo las hago a 150 en el mío y sin aire,y muy muy IMPORTANTE  no abras el horno bajo ningún concepto ya que si no bajará la masa.

Tengo que deciros que estos pasos son importante seguirlos, pero ¿que pasa si se te olvida un ingrediente y no lo pones cuando toca? pues nada que salen así de ricas, quizá no suban como deban pero bueno podemos salir al paso dependiendo el ingrediente olvidado de que se trate, a mí por ejemplo se me había olvidado poner la levadura al principio y¿que ha pasado? pues eso que la he puesto al final y he seguido abanicándome tan  ricamente que es lo que hago últimamente jijijijij y asunto arreglado.

Las adornas como quieras, la de la izquierda pues le he puesto un poco de azúcar encima antes de hornear, y la de la derecha, he partido chocolate y se lo he puesto una vez horneada para que no se derritiera, en fin ya imaginación al poder si te apetece, y si no, pues  un «bizcochito» pequeño estupendo y ya está.

Hasta aquí mi receta de las magdalenas, espero que os haya gustado, y os animéis a hacerlas que entretiene, están buenas, son sanas porque no llevan conservantes ni nada por el estilo y ENGORDAN, eso sí ENGORDAN, pero no pasa nada si estas por los 45 ya sabes, dices que estas hinchada de la menopausia y tan contenta !

besos!!!!!!!!!!!!!!

hasta la próxima entrada, a ver lo que se me ocurre……………….!!!!!!!!!